土豆到底是减肥帮手还是增肥能手？让我们来一起来往下看。

　　一，土豆如何能减肥？

　　很多人都认为土豆淀粉含量高，明明是发胖食品怎么倒能减肥了呢？其实，从主食的角度来评判，土豆的淀粉含量并不高，甚至只有小麦、稻米的四分之一。而且土豆的脂肪含量几乎可以忽略不计。而且它的能量也很低，同样只有其他主食的四分之一左右。所以，用土豆来代替主食当然可以减少能量摄入达到减肥目的了。

每100克计	碳水化合物/克	脂肪/克	能量/KJ
土豆（马铃薯）	17.2克	0.2克	318KJ
小麦	75.2克	1.3克	1326 KJ
稻米	77.9克	0.8克	1448 KJ
挂面（富强粉）	76.0克	0.6克	1452 KJ
馒头（标准粉）	49.8克	1.0克	975 KJ

　　二，土豆何能降压、降脂？

　　很多人误以为土豆没有营养，其实，马铃薯的钾、镁含量高于精米和白面，高钾低钠正是高血压患者的首选食物；其次，土豆富含赖氨酸，蛋白质的质量高；再有就是土豆里含有米、面里面缺少的维生素C，不仅如此，它还富含B族维生素和抗氧化的多酚类物质；最后要夸的就是土豆富含的膳食纤维，增加饱腹感的同时还能带走油脂，有助于降低血脂。看来土豆为改善健康状况贡献不小呢！

每100克计	维生素C/毫克	钾/毫克	胡萝卜素/微克
土豆（马铃薯）	27毫克	342克	30
小麦	0毫克	289克	0
稻米	0毫克	103克	0
挂面（富强粉）	0毫克	122克	0
馒头（标准粉）	0毫克	129克	0

　　三，土豆怎么吃才减肥？

　　如果把土豆当菜吃，你无形中等于吃了双份主食。不妨试试让土豆代替一餐中的主食，用蒸、烤、煮的方式烹调土豆，再配以能量密度低的蔬菜水果和豆制品，既能保证营养需求还兼顾美味、健康。土豆还可以用其他薯类代替，比如紫薯、山药、芋头等，这些薯类都是减肥的好帮手！

　　四，土豆千万不要这么吃！

　　土豆之所以被人们看成是容易发胖的食品，完全是因为烹饪方法不当，把原本低脂低能量的土豆做成炸薯条、炸薯片。令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂！

?

?

每100克生土豆	成品重量	能量/千焦KJ
蒸土豆	100克	293
炸成薯条	50克	628
炸成薯片	25克	578

?

?

　　健康减肥小贴士：

　　1，碳水化合物不可少。可选择全谷物食物及薯类，粗细搭配。

　　2，足量蔬菜、水果，可选择脱脂、低脂牛奶或乳制品。

　　3，适量的瘦肉、家禽肉、鱼肉、豆类、鸡蛋和坚果。

　　4，恰当的烹调方式，少盐、少糖、低饱和脂肪酸、低反式脂肪酸、低胆固醇。