缺铜引起的疾病，也称为“铜缺乏症”。病因主要是铜摄人不足。光用牛乳喂养婴幼儿，因牛乳中铜含量较少，铜的吸收不良，故易患铜缺乏症。

胃酸缺乏、胃肠切除、胰切除、胆道梗阻等可造成铜吸收不良。青少年生长发育快，对铜的生理需要量增加；孕妇需铜量增加，铜相对供给不足；肾病综合征时，尿中蛋白含量增加，铜丢失过多；肠道疾病、慢性腹泻也可使铜丢失过多，这些都是引起铜缺乏症的原因。

锌、钼与铜有拮抗作用，食物中锌、钼增加时，铜相对减少。